Morotskaka

Mina arbetskamrater är helt tokiga i denna underbara morotskaka. Världen godaste morotskaka enligt Leila Lindholm. jag är benägen att hålla med. Mina arbetskamrater också. Här kommer receptet:

Morotskaka 3 eko ägg 3 dl ströskocker 3 dl vetemjöl 1 tsk vaniljsocker 3 tsk bakpulver 1.5 tsk malen kanel 1 tsk malen kardemumma 0.5 tsk malen ingefära 1 nypa salt 1.5 dl solrosolja 4.5 dl rårivna morötter

topping: 60 gr mjukt smör 4 dl florsocker 1 tsk vaniljsocker skal av 1 lime 100 gra philadelphia

Sätt ugnen på 150 gr. Vispa ägg och socker pöskigt. Blanda torra ingredienser och vänd ner i äggsmeten. Sillsätt olja och rivna morötter. Hälls smet i smord och bröad form, 24 cm. Grädda i ugn ca 55 minuter. Låt kakan svalna.

Vispa alla ingredienser till toppingen krämigt. Bred över kakan.